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Livro - NUTRIÇÃO DE VEGETARIANOS

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Manuela Dolinsky


2017 – 1ª edição.
Idioma: português.
Editora: Payá.
ISBN: 978 85 57950 02 3.
Dimensões: 21 cm x 14 cm x 1 cm.
Número de páginas: 136.
Acabamento: brochura.

Disponibilidade: Em estoque

R$45,00

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Detalhes

DESCRIÇÃO:

O número de adeptos de dietas vegetarianas tem crescido nos últimos anos e o profissional nutricionista deve estar apto a elaborar planejamentos dietéticos para vegetarianos, levando em conta as recomendações nutricionais atuais para prevenção de doenças como a obesidade. Nutrição de Vegetarianos irá instrumentalizar alunos e profissionais de nutrição a desenvolver planos alimentares e cardápios adequados, gostosos e inteligentes, em consonância com as mais recentes recomendações nutricionais, fazendo uso do guia alimentar para vegetarianos, fundamental para a orientação nutricional dos indivíduos adeptos dessa prática.

AUTOR:

Manuela Dolinsky é doutora em ciências pela Universidade Federal de São Paulo e mestre em Nutrição Humana pela Universidade Federal do Rio de Janeiro. É chefe do Departamento de Nutrição Dietética e coordenadora do Grupo de Pesquisa em Nutrição Funcional na Universidade Federal Fluminense.

SUMÁRIO:

Capítulo 1 – Dietas vegetarianas: classificação, benefícios à saúde e grupos especiais
Capítulo 2 – Recomendações de energia e macronutrientes
Capítulo 3 – Recomendações de micronutrientes e compostos bioativos
Capítulo 4 – As oleaginosas na dieta vegetariana
Capítulo 5 – Dietas vegetarianas e doenças crônicas não transmissíveis
Capítulo 6 – Receitas vegetarianas

Informação Adicional

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